Nim zaczęto wytwarzać garnki gastronomiczne z prawdziwie szlachetnej stali nierdzewnej, używano innych materiałów. Na pierwszy rzut poszła ceramika, a później miedzi i aluminium. Jeszcze później zaczęto wytwarzać garnki żeliwne. Aktualnie prawie na sto procent mamy najlepsze możliwości, bo nikiel i chrom, z którego wyrabia się garnki, bardzo dobrze przewodzą ciepło, co sprawia, iż rozchodzi się ono we wszystkich kierunkach. Co więcej, takie garnki nie są podatne na korozję.